霞んでます。

今日の一品　　　焼き鯛（片身）

1kg位の天然の鯛で、片身をお造りに、
もう片身は姿のまま鯛めし用に焼いてくださいと言うご注目です。
このお客さんのお宅の鯛めしは、
炊き上がると鯛を出して骨に注意をして身をほぐし、ご飯に戻します。
三つ葉・木の芽の刻んだ物とこれの千切りを入れて混ぜ、
　わさび
蓋をして軽く蒸して出来上がりです。
生姜の千切りを入れたりもするそうですが、
わさびの千切りの方が風味が良く、上品な仕上がりになるそうです。
しかし、少し贅沢ですが、美味しいでしょうね！

予報通り黄砂で霞んでいます。
こんな日は、爽やかなお姉さんの歌声で

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