らしい、空。

今日の一品　　干鱈

塩干鱈（しおひだら）です。
スキミタラに強塩をして干した物です。
炙ってからお湯に浸けて塩抜きをして食べるのが、簡単な食べ方です。
私は、塩抜きをして軟らかい内に骨を取り、身をほぐしてフレーク状にします。
これを熱いご飯にのせたり、お茶漬けにしたりしています。
酒の肴にする時は、何もせず薄切りにしてしがんでいます。
旨味のある塩を舐めながらお酒を飲んでいる感じで、
うす〜いの一切れで一合はいけます。（笑
ポン酒好きの方、お試しを！