涼しく焼けました？

今日の一品　　　鮎の塩焼き　　４５０円

養殖の鮎（あゆ）です。
最近は養殖と言っても流水*1で行われている物がほとんどで、
身の締まりがよくて美味しいです。
レモン・すだちなどを搾ったり、蓼（たで）酢などでどうぞ。
（蓼酢付きです。）
蓼酢は、青蓼（あおたで）をすりつぶしてお酢に混ぜたものです。
青蓼は諺でも“たで食う虫もすきずき”*2と言われるように、
とても辛い葉っぱです。
葉っぱの香りと辛味とお酢の旨味とで、独特の清涼感がある物になります。
鮎には、躍り串を打って清流を泳ぐイメージに、
どうです、COOLに焼けてませんか！

待ってました、新譜が出ました！

GOLDEN GRAPEFRUIT(初回限定盤)(DVD付)

*1:川の流れなどを利用

*2:辛い蓼を食う虫だっているのだから、人の好みというのはさまざまで分からない、ということ。