なれた？

今日の一品　　　蛸のお造り　　７００円

活け蛸（たこ）のお造りです。
包丁で皮・イボ（吸盤）をむくと真っ白な綺麗な身になります。
その身を厚すぎず、薄すぎないように“ころ良い加減”にそぎ造りにします。
厚いと硬くて食べづらく、薄いと旨味を楽しめません。
“ころ良い加減”というのは、
えぇ〜加減な物で人それぞれ好みで違いますからね、
まぁ、“そこええ加減”に切っとる（造っとる）ちゅう事です。
むいた皮とイボは、ぬめりを取って湯通し、添えています。
画像では梅肉ですが、わさび・ポン酢・酢味噌などでもどうぞ。

暑さに慣れたのか、暑さのピークが過ぎたのか、今日は動きやすいです。
それとも、暑さでボケて来たのか？
みなさん、どないですか！

今日は、こんなん聴いています。

Lovers Rock