風、心地良く。

今日の一品　　　甘えび

横の画像は、手巻き寿司用に仕事した物です。
カップに入った青いのは甘えびの外子です。
そのまま食べるのもよし、身にまぶして食べるのもよしです。
頭はミソを吸うのもいいし、塩焼きにするのもいいです。
手巻き寿司のほかの品物はこれです。

縞鯵・まぐろ・いくら・剣先いかと甘えびの五種５人前で6000円です。
もちろん、わさび・大葉・刻み葱などは付いています。
画像の左上は、まぐろの皮を湯にして刻んだ物です。
酢味噌を添えています。
今日ので、１人前1200円、一品（二切れ・甘えび4匹）平均240円です。

朝方の一時的な激しい雨で、
午後から涼しい風で吹き、
心地良く仕事が捗りました。
秋の夜に、こんなんいいですね。

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