秋なのね

今日の一品　　　焼き穴子

身は香ばしく上品な旨味があり、
炊くと同様の旨味のある出汁がでます。
身は火が入るとふっくらと軟らかくなり美味しく食べる事ができます。
酢の物・丼は勿論、炊き込みご飯・鍋物などこれからの季節にいいですね。
酒の肴には、さっと炙り直して、そのまま食べたり、
わさび醤油などで食べるといいです。
この様に色々に使えて美味しい食材です。
お買いになる時は多少お高くなりますが、
なるべく大きくて身に厚みのある物をおすすめします。

急に、“すっかり秋なのね”って感じですね。
なんか、あったかいお料理が恋しくなってきました。

今日はこれを、

エコーズ,サイレンス,ペイシェンス・アンド・グレイス