“いらん”ていわはるん。

今日の一品　　　丸はげ　　１３００円

丸はげ（かわはぎ）の薄造りです。
ポン酢が合いますね。
細切りの塩昆布と和えて30分ほどなじませた“松前和え”もいいですよ。
お好みでポン酢を落とすのも。
アラ（肝）も付いていますので汁物やお鍋に。

これは、長はげの頭と肝です。

頭はともかく、立派な肝です。
せやのに“いらん”ていわはるんです。
“煮つけにするから身だけでええよ”と。
“頭は食べるとこないし、肝はしつこいから”とも。
いろんな好みのお客さんがいらっしゃいます。
それでは、お好きなお客さんに売って二重に儲けさせて頂く事に！

今日は、こんなん、

Future Starts Here: The Essential Doors Hits