ひま！

今日の一品　　　鯛頭

あら炊き（かぶと煮）・潮汁などの汁物・鍋物に。
塩焼きや鯛めしにもいいですね。
用途により細かく割り（捌き）ますので。
煮炊き物を味良く仕上げるコツは霜降りをしての下処理です。
熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、
取り残りのウロコや血合いを丁寧に落とします。
後はペーパータオルなどでしっかりと水気を取って煮炊き物にどうぞ。
あら炊き（かぶと煮）はこんなんで、

冷めて煮こごりに。
牛蒡・大根・焼き豆腐などを炊き合わせるのもいいですね。

店の横で

いつもに増して、ひま！(>_<)

今日はこんなのを、

At the BBC