初市は鯛から

今日の一品　　　鯛

養殖の鯛です。
お造り・煮付け・焼き物・揚げ物・鍋物に。
お造りは、こんなんで

今日が“初市”で09年の仕事始めです。
初市では、店について年始の挨拶を済ませて
一番に鯛を買い、それから他の物を買います。
これは、仕事を始めた頃に
「初市の買いもんは、鯛からや。それが仲買（店）への祝儀やで。」
と年長の魚屋の大将に教えて貰ってから、ずっとです。
中央卸市場の習慣・風習って事もないんですが、
『初市の鯛から始まり、年末を祝鯛で納める』
でおめでたく仕事が出来ていいでしょう。

今年も “食楽”のお手伝いと “口福”をお届けできるよに
頑張りますので、よろしくお願い致します。

今日は、これを、
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When the World Comes Down