見た目より

今日の一品　　　鮟鱇

このアンテナで獲物を誘き寄せ、
そしてこの大口でパクリと！

近海物で1.8kgの小さい鮟鱇（あんこう）です。

鮟鱇は捨てる所が少なくて水洗いして約1.5kgあります。（肝は小さかったです）
肝・胃袋・えら
ひれ・皮・胴
顔・姿のクドさとは違い、身は淡白でクセ・臭みがなくあっさりとしています。
鍋物は勿論ですが、上身を使って揚げ物やソテー・ムニエルなどの焼き物にもどうぞ。
唐揚げにしてあんかけや中華の酢豚やエビチリ風のソースに絡めるのもいいです。
また、トマトソースと合わせてイタリアンな感じもいいですよ。

“レコード大賞おめでとう”という事で、（遅いか！笑

EXILE BALLAD BEST