ほっこり

今日の一品　　　細魚

細魚（さより）、春の魚です。
皮目の血合いに少しクセがありますが白身であっさりとしています。
お造り・焼き物・揚げ物などにどうぞ。
立塩にあてて一夜干しというのも美味しいです。
お造りは、短冊造り・薄造り・細（糸）造りでどうぞ。
酢〆（きずし）や昆布〆にもどうぞ。
薄造り

薄造りと細造り

山葵・ポン酢・酢味噌などで。
細造りにした物に塩昆布の細切りを絡めて
“松前和え”というのもいいですよ。

立春です。
春なんですよ。
暖かい陽射しがうれしい日向です！

今日は、こんなおねえちゃん

No Average Angel