ひかりもの

今日の一品　　　縞鯵のお造り

縞鯵の腹身のお造りで銀箔を貼ったような皮目です。
「綺麗なお造り」とよく言ってくださいますが、
中には「ひかり具合が嫌や」って言われるお客さんもあります。
たしかに金属ぽい光沢の物を口に入れるのは抵抗あるかもです。
こんなお客さんには深めに皮を引いて‘銀箔’をとって造ります。
他の色とおっしゃれば、赤いのも白いのもありますので、


色々と色合わせも致しますのでどうぞ！

曇り空で陽射しは無く、えらい風です。
その風がえらいぬるいです。
気温も20℃手前で、
分厚いジャケットを脱いでスエットと十分です。
暖かいのはうれしいですが、
この風だと海は時化で明日は何も無いでしょうね。
明日は“養殖物で”って事に。

今日は、このお姉さんを、

The Vault