Kiss

今日の一品　　　鱚

鱚（きす）です。

ご存知のように白身で淡白で上品な旨味を楽しめる魚です。
天ぷら・フライ・から揚げの揚げ物や塩焼きなどに。
活けのいい物は、お造りやきずし（酢〆）でもどうぞ。
お造りは、こんなんで、

山葵・ポン酢・塩などでどうぞ。
画像右上のカップは、新生姜の千切りです。
‘これを身に巻いて醤油やポン酢で’というのもどうぞ。
今日は薄造りですが細造り（糸造り）にすると歯ごたえを楽しめますよ。

今日はこんなのを、

California Years (Dig)