雛祭りなのに

今日の一品　　　さごし

ご覧になって分かるように
サゴシは鰆（サワラ）の幼魚です。

焼き物・煮付け・揚げ物に
焼き物は、塩焼き・照り焼き・ムニエル・ポアレなどに
揚げ物は、フライ・から揚げ・竜田揚げなどに
鮮度のいい物は、きずし（酢〆）して楽しむのもいいですよ。

3月3日は、お雛さんなんですよね。
蛤を買うのを忘れました(>_<)
お客さんからご注文の電話で“あっ！(☆o☆)”と。
いつもなら仲買いの兄ちゃんが
「お雛さんに蛤いらんのかぁ〜！」
とかなんやかんやとうるさいのに今回はなんにも
それとうちのお客さんのほとんどのお宅では
“月遅れの4月3日”にお雛さんをなされるもんでやっちゃいました(T^T)
いつもうるさくてうっとうしいと思ったりもする兄ちゃんにも
感謝の気持ちを持たなくてはと痛感いたしました(>_<)

骨抜き

昨日のホタルイカで
madcarさんからの
「目・口・軟骨のうまい取り方を教えてください！」
とご質問がありましたが
この骨抜きで“ちまちま”と取っているだけです。
コツと言うより根気です（笑
“ちまちま”と頑張ってください！

今日はこんなんを、

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