今だけ

今日の一品　　　かなぎちりめん

イカナゴの新子のちりめんじゃこ（しらす干し）です。

普通のちりめんじゃこに比べると少しクセ（苦味）があり
好みが分かれますがこのクセが春の味わいです。
イカナゴ漁解禁から1ヶ月くらいしか出回らない期間限定です。
期間限定ってたいそうに書きましたが
成長してデカクなりちりめんじゃことして使えなくなるからです。

かなぎちりめんのかなぎは
かなくぎ（金釘）からの由来だと聞いています。
←画像を見れば、頭が尖ってて釘のように
イカナゴの佃煮をくぎ煮というのも同じ事です。
イカナゴのくぎ煮もかなぎちりめんも今です。
期間限定を楽しみましょう！

今日はこんなノリで、

Another Round