2011-09-12 中秋の名月 今日の一品 秋刀魚のたたき造り 秋刀魚の細造りを薬味(葱・生姜・大葉)に絡めました。 ちょっとしたポイントは絡めてから全体を軽く押します。 こうすると身と薬味が馴染んで風味が良くなります。 押し加減はお好みでお楽しみ下さいませ。