ちべたいと締まります！

養殖ハマチの背身のお造りです。
海水温が下がってきたので身が締まってきて、
脂のコッテリ感と締まった身の食感のバランスが
いい感じになってきました。
山葵・柚子こしょう・練りがらし・塩などでどうぞ。

今日はこんなんを