バンザイしてます

今日の一品　　　鰻の蒲焼き

国産養殖の活けウナギの蒲焼きです。
お値段はご存知の通り、お高いです！
これで1尾2800円平均です。
卸単価は土用の丑の日の頃よりさらに1割弱上がりました。
通年は需要と供給のバランスってやつで
土用の丑の日の頃が最高値となり、
過ぎりと下がるものなんです。
ところが、単価が高すぎりために上げる事で
土用の丑での売上げ低下を懸念して
単価を据え置いたそうです。
その反動が今きているとかで
来週にもまた、卸単価が上がるとの事。
もう、お手上げです！！