今日の一品 プチ盛り 各４５０円 画像左、鯛・剣先いか・いくら 右、かんぱち・剣先いか・いくら 下、チヌです。 分量は、１人前からすると七分目位になります。 “おかずはあるけど、ちょっと酒の肴を” “ごはんが出来るまで黙らしておくのにちょっと！” “ぎ…

今日の一品 鱧の照り焼き １０００円 画像の右下の黒いのは、鱧の肝焼きです。 鱧（はも）が安くなったので売りやすくなりました。 活け鱧は焼くと元の1/3位の重さになります。 単純に計算をしてもグラム単価が三倍になるという事です。 だから安くなったと…

今日の一品 チヌ鯛 関西ではチヌ鯛、関東ではクロ鯛といいます。 白身の魚で少々磯くささがあります。 お造り・煮付け・焼き物などにどうぞ。 薄造りは、こんな感じに 750円 お造りと言えば、大根のケンが付き物です。 ケンは、大根を桂むきにし、細切りにし…