めでたいです。

今日の一品　　　天然鯛の姿盛り　　１８００円

分量は二人前強ぐらいの小さい鯛です。
お客さんのお宅で、ちょっとしたお祝い事があるとの事でご注文、頂きました。
型は小さい鯛ですが、良く肥えてしっかりした鯛です。
アラは、素焼きにして“鯛にゅうめん”にされるとの事です。
頭は内側から包丁が入っているので、包丁でひと押しすれば二つに割れるようになっています.