これは、だし？

今日の一品　　　天然鯛の姿焼き　　１５００円

お客さんからの注文で、鯛飯用に焼いた物です。
天然の鯛ですから、程良い脂であっさりと仕上がると思います。
仕上げに身をほぐした物を混ぜ合わせる時に針生姜や刻んだ茗荷を一緒に混ぜると夏らしく仕上がります。
食べる時に、すだちなどを搾ってもさっぱりとしていいです。
身をほぐした後のあらは汁物のだしなどにどうぞ！
この時期、汁物と言えば、潮汁*1があっさりしておすすめです。

今夜は、いい感じで揺れてます。

Blue

*1:塩味ベースの清汁