鯖な晩ごはん

鯖の棒寿し・鯖の醤油煮・鰤のお造り・大根なます、です。
鯖の棒寿しは、昨夜作って一日味を馴染ませました。
いい感じに味が丸くなって、鯖の旨味が酢めしに馴染んでいました。
鯖の醤油煮は、水・酒・醤油とで今日は梅しそを入れて煮付けました。
甘味（味醂・砂糖など）は、入れずに煮付けます。
今日は梅しそでしたが、梅干や生姜も使います。
鰤のお造りは、残り物です。
この時期、寒の鯖は脂のノリが良く、身が締まっているので美味しいです。
見かけたら、ぜひ寒の鯖を！

フランス語です！

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