愛を深めて

今日の一品　　　活け鯖

天然の活け鯖です。
お造りやきずし（〆鯖）の生食がおすすめです。
お造りはこんなんで

生姜・山葵で。
へぎ造りにしていますがお好みで平造りにもどうぞ。
葱・生姜などの薬味と絡めた“たたき造り”も美味しいです。
きずしは、30分くらいの強塩のあと、
さっと酢にくぐらすくらいがおすすめです。
まぁ、お酢への漬け加減はお好みでどうぞ。
“鯖を生でぇ〜”と思われる方もいらっしゃるでしょうが
一度お試しくださいませ、
鯖への愛が深まる事、間違いなしですから！

今日はこんなのを、

Break Up the Concrete