「つの字」の鱧の謎

今日の一品　　　活け鱧

鱧（はも）は“つの字の鱧”が型が良くて美味しいと言われいます。
そして今日の鱧がまさにジャストサイズの“つの字の鱧”です。

と言ってもこの箱で「つの字」なだけで、
入れる箱を大小すると「一の字の鱧」や「○（丸）の鱧」になっちゃいます。（笑
この“つの字の鱧”は、一匹750g位で捌くと450g位です。

湯鱧にもできますが少し大きいので、
照り焼きや鱧鍋（鱧すき）や天ぷら・フライの揚げ物などがおすすめです。
“つの字の鱧”って何に入れての「つの字」なんでしょうかね？
大きさは何かに使い易い500g〜600g前後の鱧の事じゃないかなと思うんですが
“つの字の鱧”の詳細をご存知の方がおられましたらお教え下さいませ

こんなんを聴いとりました、

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