秋は青背がよろします。

今日の一品　　　鯖のきずし

脂がのって型のいい鯖が出回っきましたのでキズシ（〆サバ）に。
程よい身の締まりと脂ののった旨味をお楽しみくださいませ。

鯖キズシの作り方はこちらで→塩しました。 - 魚屋日記・上げました。 - 魚屋日記
注、うちのキズシは“鮮”じゃなくて“なれ”のキズシです。
“鮮”がお好みの方はあしからずです。

今夜のアテ

今、お気に入りの“チャンジャ納豆”
納豆にチャンジャ＋コクと味付けに塩昆布＋刻みネギ。
今日のお供はいつもの酒ロックですが焼酎にもよう合います。

今日はこんなのを、

Brian Wilson Reimagines Gershwin