水がちべたい！

今日の一品　　　造り合せ

平鯵（真鯵）と鰤の腹身の造り合わせです。
生姜・山葵とお好みでお楽しむくださいませ！

冷え込みは緩みましたが、
その分、水の冷たさがこたえます。
水仕事を5分もすると手がかじかんで
指先が痺れて感覚が薄れてきます。
こんな時に気を付けないといけないのが包丁の扱いで、
指先の感覚が薄れているので細かい仕事の時に
指先に刃先が当たっていても分からずに
“ざっく！”ってな事に。
はい！ご心配なく何度かやらかして痛い目には！
ほんま、気を付けんと大怪我になります、気が抜けません。

今日は懐かしいこれを、

Portrait of a Legend 1951-1964