今日の一品 ひらす ６５０円 ひらす（ひらまさ）の背身のお造りです。 ひらすは、鰤三兄弟（鰤・かんぱち・ひらまさ）の中で 一番クセの無い上品な旨味です。 お造りの他に、煮つけ・焼き物にも。 味噌漬けにしても美味しいです。 顔はこんなん↓ 鰤やはまち…

朝、AMAスーパークロス・ライツ・ウエスト 第5戦 アナハイム を見終わってから、 久しぶりにカーマイケルとスチュワートのバトルを見たくなってビデオをセット、 これです↓ 30分ほど、スロー再生・巻き戻し・早送りなどして楽しんでいると、 “キュルキュル〜…

今日の一品 てつ てつ＝河豚（ふぐ）です。 一匹を捌くと、 てっさ・てっぴ・てっちりと取って三人前です。 これで、13500円です。 てつの仕事は、久しぶりです。 少しご無沙汰している間に、なんと単価が三割近く上がっていました。 例年だと逆に下がってい…