今日の一品 鯵のお造り たたき造り へぎ造り きずし（酢〆） きずしはワカメやウドや菜の花などと酢味噌で和えて “ぬた”にするのも美味しいです。 トマトラーメン 日曜日に開けたトマト缶が 半分残っていたのでお昼に。 エースコックワンタンメンに 葱・オリ…

今日の一品 栄螺 栄螺（さざえ）です。 お造り・つぼ焼き・塩ゆでなどで。 お造りはこんなんで、 650円 今朝の束の間の爽やかさを思い出しながら、 これを肴にキンキンの冷酒をキュ〜っといきませんか！ 胡瓜ラーメン 昼ごはんです。 朝、太い胡瓜をぎょうさ…

今日の一品 鱸の洗い ７００円 今日は休場日なので生け簀上げの 養殖の鱸（すずき）です。 天然に比べて身は軟らかいですが、 洗いにする事で締まって養殖のクセも取れます。 酢味噌や梅肉であっさりとどうぞ。 トマトラーメン ご近所さんに頂いたトマトで。…

今日の一品 天然鯛 ８５０円 大きさは、重さ４.５kg、体長90cm位です。 大きすぎると身が硬く、大味になりますが、 この時期の鯛は身の硬さはありますが旨味は十分に楽しめます。 携帯のカメラでは全体を収め難いので、頭で大きさを見てもらいます。 この前…