今日の一品 藁焼き鰹のたたき ７００円 今日は、ちゃんと目利き通りに品定めをしました。 脂のノリはイマイチでしたが、色のいい鰹です。 薬味の他に、自家製のタレまたはお好みでワサビか生姜をお付けします。 藁焼きなので、少し燻された香りがいいですよ…

今日の一品 鱧 活け鱧（はも）を開いた物です。 一匹1000円位で、開き身で200g前後です。 湯鱧（湯引き）にすると、二人前は十分に取れます。 湯鱧は勿論、鱧すき・鱧しゃぶ・椀物などや、 天ぷら・フライなどの揚げ物にどうぞ。 粉をつけて唐揚げというのも…

今日の一品 塩鮭 塩鮭といっても色々あります。 そして鮭の種類や産地によって値段が違いますし、 味（旨味）も違います。 値段が高いから美味しいとは限りませんが、 この鮭は、お高かくて美味しいです。 550円 一切れという単位で、値段をスパーなどの物と…

今日の一品 鰹の角煮 生姜を入れて、甘辛く煮付けあります。 ご飯のお供や酒の肴にどうぞ 身をフレーク状につぶして、 ご飯にのせてお茶漬けにするのもいいですよ。 この鰹を炊いたのは、恥ずかしい事なんですが私の失敗からです。 本当はタタキ用に買ってき…

おめざ マヨコンウィンナー 荒挽きウィンナーの歯切れのいい食感がいいです。 ウィンナーの塩気・コーンの甘さ・マヨネーズの酸味のバランスがいいです。 ウィンナーにマスタードをつけて大人な味にするのもいいですね。 ほんで、飲み物は、ビールなんかいい…

今日の晩ごはん お寿司 鯵のキズシ（酢〆）の残り物で、 ころ鯛・鯛・ヒラメの残り物で、 残ると辛いです！ こんな、お姉さんを聴いとります。 Ms Kellyアーティスト: Kelly Rowland出版社/メーカー: Sony発売日: 2007/07/03メディア: CD クリック: 3回この…

朝と夕に、雲の切れ間から青い空とお日さんを拝む事ができました。 やっぱり今日は、青い空がいいです、あいつの笑顔のような。 Eric Clapton - Tears in Heaven

今日の一品 ころ鯛 初めて、扱う魚です。 以前から、市場では目にしていた魚ですが名前すら知りませんでした。 最近、日によっては入荷も多く、目にする事が多くなりました。 今日も入荷が多く、場に沢山並んでいたので、 “これ、なんちゅの？ ほんで、味は…

今日の一品 鰻の骨と肝 ウナギの中骨と肝の生(左)とタレ焼き(右)です。 中骨は、5cm位に切って油でカラッと揚げて、 パラパラっとふり塩をするといいおつまみになります。 タレ焼きの肝は、このままでどうぞ。 生の肝は、清汁や赤だしの汁物や甘辛く佃煮にし…

おめざ やわらかチーズ&チーズ 焼けたチーズと生地に包まれたチーズクリームの風味がいいです。 欲を言うと、チーズクリームの甘さを抑えて塩味を強めした方が、私の好みです。 飲み物は、“ピーチティー”。 ピンクのパッケージにそそられて。 “ピーチで、ピ…

今日の一品 はまちのお造り 各６５０円 天然のハマチです。 養殖とは違って、脂にクセやしつこさがなく、身もしまっています。 養殖のこってりとしたのがお好きな方は物足りないかもしれないです。 ハマチだけでなく鯛なども、 天然が上で、養殖が下というイ…

今日の一品 よこわのたたいたん よこわの中落ちや端身を、 葱・生姜と一緒にたたいた物です。 大葉は好みがあるので入れていません。 （付いてますのでお好みでどうぞ。） 醤油や味噌を混ぜて、焼き海苔で巻いたり、 熱いご飯にのせて丼のようにしてどうぞ。…

今日の一品 栄螺 1コ２５０円位 サザエです。 お造りや定番のつぼ焼きでどうぞ。 硬いからとおっしゃる方は、塩ゆではどうですか。 軟らかく食べる事ができますよ。 お造りは、こんな感じで、 600円 2コ、使っています。 カップに入っているのは、ゆがいた肝…

おめざ ツナポテトドッグ 並みの味です。 たまごドッグには、かないませんな。 飲み物は、エリカちゃんのゼロ“NEX”。 スヌーピーが欲しくって！（お子ちゃまかっ！

6/30に、前日にお姉さまの日記で教えて貰って、 夏越のお祓いに明神さんに詣って普通に参拝をしました。 今朝、お姉さまの日記のコメントに“茅輪・くぐる”というキーワード。 検索すると、“茅の輪をくぐって厄を祓う”と くぐっていませんし、ましてや“茅の輪…

今日の一品 かわつえび 100g３００円 少し大きいカワツエビです。 鮮度のいい物（生きてる物）はお造りに 茹でて、酢の物・サラダ・素麺などに 頭をはずし殻をむいて、揚げ物に 玉葱や夏野菜と一緒に揚げるかき揚げがいいですね。 頭や殻も唐揚げにしてふり…

朝から、梅雨空で雨が降ったり止んだりです。 そんな事で、家を出るのが邪魔くさくなって、 うだぁ〜としとりました。 そんでこのお姉さんなんかを聴いておりました。 My Decemberアーティスト: Kelly Clarkson出版社/メーカー: RCA発売日: 2007/06/26メディ…