今日の一品 桜鱒 養殖の桜鱒（さくらます）です。 焼き物・揚げ物・蒸し物などに。 そしてこれは養殖なのでお造り（生食）OKです！ 500円 わさび・酢味噌などで。 きずし（酢〆）・昆布〆や凍らせたからお造りにするルイベにもどうぞ。 因みに、天然には寄生…

今日の一品鯵のきずし３５０円 酢〆の鯵です。 このまま、わさびや生姜や酢味噌で、 菜の花・うど・わけぎなどでぬたに。 上記の野菜や新玉ねぎなどとお好みのドレッシングでサラダにするのもいいですよ。 鯵のきずしの作り方はこちらに→鯵のきずしの作り方 …

今日の一品 鯛二種 各６５０円 養殖の鯛のお造りです。 養殖と言っても、 2.7kgと大きい鯛ですから身はしっかりとしています。 平造り・薄造り、お好みでどうぞ。 ジャケットがいい感じだったので St Judeアーティスト: Courteeners出版社/メーカー: Univers…

おめざ チョコクロワッサン フルネームは“チョコ好きのためのチョコクロワッサン”。 これは買わんとダメでしょう。 朝チョコは、元気の源ですから！ ネーミングに嘘は無く、しっかり板チョコで私好みのちょっぴりビターです。 飲み物は“野菜カロリー計画”。 …

今日の一品 赤貝 ５５０円 小ぶりですが肉厚でしっかりとして旨味も強いです。 画像の手前は肝とひもです。 肝は生でもいけますが、 お客さんが“ウドとぬたにするかも”という事で、 今日はボイルしてあります。 わさび・酢味噌でどうぞ。 お客さんのようにウ…

ぽかぽかの花見日和です。 満開まであと少しってところですが気持ち良く咲き誇っています。 武庫川沿いの遊歩道の桜並木を こんなを聴きながらふらふらしてきました。 秘密 (通常仕様)アーティスト: aiko,島田昌典,根岸孝旨出版社/メーカー: ポニーキャニオ…

今日の一品 鰹のたたいたん 鰹のなかおちやせせり身を、 葱・生姜と一緒にたたいた物です。 お好みで、醤油や味噌を絡めてどうぞ。 焼き海苔を合わせるのもいいです。 熱いご飯にのせて丼にしたりお茶漬けにするのも美味しいです。 フライパンにごま油をひい…

今日の一品 鰹のたたきパック １１０００円 内容は、 鰹のたたき600g（6人前） 焼き穴子一串（6匹） 鰤の味噌漬け（3切）・たらこ（二腹）・かなぎちりめん・ちりめんじゃこ 鰹は紀州すさみのケンケン鰹をはりこみました。 少し値段は高いですが身がしっかり…

今日の一品 きずし 鯖のきずし（〆鯖）です。 このままでも、醤油にわさびや生姜、酢味噌などで。 菜の花・うど・わけぎなどでぬたにするのもいいですね。 きずしの作り方はこちらに 塩しました。 - 魚屋日記→浸けました。 - 魚屋日記→上げました。 - 魚屋日…

今日の一品 湯引きほたて貝 いたや貝とも呼んでいます。 絶妙な火の入り加減なので、 貝の旨味と食感を十分に楽しめます。 このまま、酢味噌や昨日のタラマヨソースなどで。 酢の物やサラダにもどうぞ。 私のお気に入りは、 “粗びき胡椒をしてオリーブ油で軽…

今日の一品 たらこ ご飯のお供やお酒の肴に、 このままでも、焼いてもお好みでどうぞ。 マヨラー御用達、タラマヨソースはどうですか。 作り方は簡単で、ほぐし身とマヨネーズを混ぜるだけ。 後はお好みで、レモンを搾ったり、 白ワインや酒で風味付けやかた…

今朝もいつものスタンド（セルフ）で給油。 いつものようにパネルを操作して給油開始。 見るとポンプのディスプレイに“1L125円”の表示。 下がってます、暫定税率分が！ 最近は定額で3日サイクルで給油していました。 この値段だと同じ定額で4日サイクルの給…