今日の一品 鯵のたたき風 ４５０円 平アジのたたき風で、薬味は葱・生姜・大葉です。 これは片身で、1.5人分の量あります。 半分は、醤油やポン酢で、 もう半分をお好みの味噌を混ぜて、 包丁でたたいて“なめろう風”で、 こんな楽しみ方はどうですか。 それ…

今日の晩ごはん 舌平目の野菜あんかけ 三枚におろした舌ひらめを唐揚げにして、 ウスターソース味の野菜あんをかけました。 付け合わせは、トマトとレタスです。 飲み物は、焼酎のロック。 今日は、予報以上にええ日和でした。 しかし私は、ひきこもりオヤジ…

今日の一品 天然シオ 天然のかんぱちの幼魚です。 大きさは、1.3kg位です。 切り身で6〜7切れ、お造りで7〜8人前とれます。 販売単位は、1切れ・1人前からですから、どうぞお気軽に。 お造り・煮付け・焼き物などに。 加熱すると脂分が少ないので身がパサつ…

おめざ ブルーベリーフランスパン ブルーベリー風味の生地とスッキリとした甘酸っぱいチーズクリームがいいです。 気に入りました！ 飲み物は、“V8食生活応援”。 朝から曇っています。 今日も、ドッカン・バリバリと賑やかなんでしょうか！？

今日の一品 蛸 ４５０円 明石の隣りの舞子のタコです。 活けタコをゆでた物です。 わさび・生姜・梅肉・酢味噌などで。 季節の野菜と一緒にサラダやカルパッチョ風にするのもいいですね。 “タコは、硬くって！”とおっしゃる方へ、 こうすれば、軟らかく、 手…

今日の一品 鯛 １５００円 700g位の天然の鯛です。 お造り・煮付け・塩焼きなどでどうぞ。 お造りだと三人分、大き目の切り身になりますが、 頭を大名に落としたぶつ切りで二切れです。 カマを付けたままで頭だけをはずした切り身だと 三切れに取れますが、…

今日の一品 釣り活鯵 鯵（あじ）のいいのがありました。 まえ物の釣りです。 お造り・塩焼きでどうぞ。 お造り（生）が美味しいですが、ひと塩したのをふわっと焼いて、 焼き立てに醤油を落として食べる、美味しいですよ。 ほかにいろんな調理方がありますが…

おめざ ぎっしり十勝粒あんぱん 小ぶりですが、あんこぎっしりです。 粒あんですがきめの細かい、程良い甘さのあんこです。 飲み物は、“マイルドカフェオーレ”ってコーヒー牛乳です。 “あんぱんには赤ワインっ。” といつもおすすめ頂くお姉さんがいらっしゃ…

今日の一品 はっ竹とスナップえんどう 今朝、お客さんに頂きました。 どちらもお家で穫れた物だそうです。 はっ竹は、茹でてカラカラっときんぴら風に、 スナップえんどうは、さっと塩ゆでしてマヨネーズで、 こんな食べ方が好きです。 そんで、こんなんを添…

今日の一品 貝柱 宮城県気仙沼産のホタテ貝の貝柱です。 こちらの物は、品質が良く、美味しいです。 お造りはもちろん、いろいろな料理にどうぞ。 お造り・和え物・サラダ・カルパッチョなどは、 熱湯でさっと霜ふりにしてから使うと旨味と食感がしっかりと…

今日の昼ごはん イカとホタテのスパゲティ 冷凍庫でスパゲティの材料を物色、イカとホタテの貝柱をGET。 それで冷凍庫の底にジップパックの板状の物を発見！ “なんじゃ、これ？” カレーじゃない、トマトソースでもない。？？ 私が作った物には違いないので、…

太刀魚をちょっと食べ易く。 “太刀魚は小骨が多くて食べにくい”ってよく聞きます。 先日頂いたコメントにもそんな事が。 小骨のほとんどは、背ビレと腹ビレの骨です。 だったらこれを取ればいいのです。 それでは取り方を！ １．頭を外し、内臓を抜き、水洗…

今日の一品 よこわ ７００円 久しぶりのよこわ（マグロの幼魚）のお造りです。 ＤＨＡたっぷりの血合いを残して造っています。 あっさりとした赤身の旨味をどうぞ。

おめざ ハムたまごデニッシュ 食感はデニッシュなので軽いですが、味はしっかりとしています。 ハム・たまご・チーズと大人な感じの味がいいです。 飲み物は、“キャンベルV8・食生活応援” 最近の野菜ジュースは、果物などを入れて味や香りが優しいですが、 …

今日の一品 太刀魚 一匹1800円位で、切り身で５〜６切れ取れます。 身は、あっさりとして上品な旨味です。 これからの時期、脂がのって旨味が増してきます。 塩焼き・唐揚げ・煮付けなどで、どうぞ。 小さい（細い）物は、唐揚げにして南蛮漬けにするのもい…